recettes

la soupe de toutes les tentations

Depuis que j’ai testé cette soupe, je suis fan et je la décline encore et encore. Elle a un pouvoir de séduction …irrésistible.

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Elle est facile, rapide et toute l’astuce réside dans le fait de cuire les légumes au four. Les légumes n’étant pas cuits dans l’eau, cette soupe est un véritable concentré de saveurs.

Et puis elle est aussi d’une simplicité enfantine, très ludique à effectuer avec les menues menottes. Avec Elias nous choisissons les légumes, nous les nettoyons ensemble, il aide en les plaçant sur la plaque à four …

je précise que cette recette est une combinaison valable à toute saison…et pour toute les occasions … j’ai testé une version froide, façon gaspacho, je vous en reparlerai …

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 2 pommes de terre ou patates douces
  • 1 fenouil (en option)
  • du persil ou basilic
  • une branche de romarin ou de thym
  • 5 à 6 gousses d’ail avec leur peau
  • 1 oignon rouge
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

PRÉPARER les légumes : je les nettoie sous l’eau avec du bicarbonate de sodium. c’est juste parfait et ça nettoie bien. coupez les grossièrement. Disposez les sur une plaque couverte de papier sulfurisé . A joutez un filet d’huile d’olive et mélangez avec les mains pour que tout soit imbibé.

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ENFOURNEZ à 200°C, niveau supérieur, pour 30 minutes. ou 45 min , au milieu du four à 160 degrés pour une version slow cooking et plus confite.allez taquiner vos légumes de temps en temps avec une spatule en bois pour qu’ils cuisent uniformément.

Au SORTIR du four, retirez les branches de romarin ou de thym et poussez gentiment l’ail confit hors de sa peau. passez le tout au mixeur en ajoutant de l’eau très chaude, à votre guise jusqu’à ce que la consistance vous plaise. dans ce cas précis je préfère utiliser mon blender que mon mixeur plongeur. convenance personnelle.

et là la MAGIE opère, goûtez moi ce mélange subtil d’arômes , ce concentré de saveurs…c’est goûtu, délicat …et déclinable à l’infini. Je vous assure ça déchire.

Personnellement j’y ai ajouté un peu de cumin, de la fleur de sel et surtout je ne mixe jamais tout car moi une soupe comme ça ….juste moulinée, ben je trouve ça ennuyeux…il me faut de la texture , de la mâche , que ça me titille les papilles quand je tombe sur un morceau de poivron jaune tendre et acidulé …mais bien entendu vous faites comme vous le sentez ….la # food police est en vacances pour 12 jours ….

à vous de jouer !! si vous avez des questions, je suis là ou sur insta (@crazy.funny.mama)

Bon appétit !

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